Soja propiedades: si estás buscando una piel más tersa, elegí la soja. Las investigaciones muestran que las isoflavonas de los alimentos a base de soja incluyendo tofu, leche de soja y edamame pueden aliviar la inflamación y evitar la degradación de las fibras de colágeno, dando mayor turgencia a la piel además de una apariencia más lisa. No hay un índice del valor nutricional diario para la soja, pero una ración diaria es sana y beneficiosa. Incorpora leche de soja en tu café matutino y esparcí media taza de edamame cocido en ensaladas o pastas. Por más información visite Peluqueria.

Tomate una pausa relax con esta infusión mega antioxidante repleta de catequinas, que ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer de piel, evitan las quemaduras solares y son las precursoras de un gran efecto antiaging en la piel, generando el retroceso de daños y el rejuvenecimiento de la dermis por completo, explica el médico. La variedad de té con mayor concentración de catequinas se llama matcha.

Para obtener todos estos beneficios, toma dos tazas diarias. Y si no sos fan del te verde, proba espolvoreando tu yogur o licuado con polvo de matcha. Y si estás tratando de disminuir la cafeína, es una excelente opción. Con solo 26 miligramos de cafeína por taza, el té verde contiene aproximadamente la mitad que una taza de té negro.

Quieres que tu familia y amigos aprendan a distinguir el tipo de uva con el que se ha elaborado ese vino que tanto os gusta. La Fundación para la Cultura del Vino te lo pone fácil con la tarjeta regalo de la Escuela del Vino, un bono navideño que podrás canjear por la charla coloquio y cata comentada Aproximación al vino, naturaleza y cultura, un curso de 3 horas de duración en el que podrás catar 12 vinos de distintas tipologías y zonas de todo el mundo. Se imparte en diferentes punto de España. Por más información visite Estética.

En la India beben lassi, una bebida a base de yogur que puede ser dulce o salada. El lassi salado lleva comino tostado y guindillas; el dulce, agua de rosas y/o limón, mango u otros zumos de fruta. En Bulgaria y Turquía se elabora un refresco muy popular, llamado ayran, mezclando yogur, agua y sal. En verano, los búlgaros y los turcos suelen lomar una sopa fría hecha con ayran, pepinos, ajo y nueces, que los primeros llaman tarator y los segundos, cacik. En Armenia llaman tan a su bebida a base de yogur, mientras en el Líbano y en Irán añaden a su doogh hierbas, por lo general menta fresca. Por otra parte, existen otros productos de leches fermentadas como el kéfir, una bebida originaria del Cáucaso, o el kumis o airag, de Asia Central y elaborado con leche de yegua. Por más información visite Peluqueria.

El yogur se consigue inoculando en la leche pasteurizada, entera o descremada, dos cultivos seleccionados de bacterias buenas: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, que tienen la propiedad de transformar el azúcar de la leche en ácido láctico. El nombre de Streptococcus (de strep, que significa trenzado, y coccus, grano) se refiere únicamente a la forma redondeada de la bacteria que se agrupa en forma de cadenita. Esta bacteria en concreto, se utiliza desde hace siglos para producir productos lácteos fermentados como el yogur y ciertos quesos, por ejemplo la mozzarella. Por su parte, el Lactobacillus bulgaricus interviene en las características de aroma y determina también el sabor del yogur.

Es rico en calcio, fósforo, magnesio, vitamina B12 y proteínas, por eso tiene grandes propiedades el yogur. Además, constituye una fuente excelente de riboflavina. Transforma la lactosa -azúcar de la leche- en ácido láctico, más fácil de digerir. Ayuda a regenerar la flora intestinal, por eso su consumo está especialmente indicado después de un tratamiento con antibióticos. Sus microorganismos pueden reducir el riesgo de cáncer de colon. Favorece el tránsito intestinal y combate tanto la diarrea como el estreñimiento. Es el mejor aliado del aparato digestivo porque protege contra la acidez natural del estómago, de manera que previene y controla infecciones. Favorece la absorción de las grasas, disminuye el colesterol y facilita la asimilación de los nutrientes indispensables en nuestra dieta.

Natural o de sabores, desnatado o entero, con frutas o edulcorado, este producto elaborado por medio de la fermentación láctica acida de la leche, generalmente de vaca, goza de una excelente reputación. Y no es para menos. Casi todos coinciden en que las calorias del yogur fue una invención de los turcos y que es originario de Asia Central. Sus orígenes se remontan 4.000 años atrás, cuando los pueblos nómadas tansportaban la leche en bolsas de piel. Con la temperatura y las bacterias que quedaban en estas bolsas la leche se coagulaba de forma espontánea, lo que daba como resultado esta leche fermentada. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XX que el yogurt comenzó a popularizarse en toda Europa gracias a un biólogo ruso llamado Ilya Ilych Mechnikov (Premio Nobel 1908).

Demostró que este producto contenía bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche en ácido láctico v que este ácido impedía el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino, derivadas de la descomposición de los alimentos. También descubrió la enorme cantidad de vitaminas del grupo 15 que contiene y atribuyó al consumo de este alimento la sorprendente longevidad de los campesinos búlgaros. Desde entonces, al yogur se le han atribuido un sinfín de propiedades: es fácil de digerir, combate los efectos secundarios de los antibióticos, inhibe la actividad de algunos gérmenes, etc. Todavía no se ha demostrado que su consumo nos garantice vivir más tiempo; lo que es innegable es que nos ayuda a vivir mejor.

Desde tiempos remotos, la práctica de preparar bebidas con hierbas, mediante la acción del calor para extraerles sus principios activos, constituyó un modo de deleitarse con una fina bebida, a la vez que ayudaba al organismo a reponerse y protegerse del frío invierno o del intenso calor.