La importancia de las frutas

July 20, 2013 by admin

Las frutas más dulces producen un número de calorías relacionado con su contenido en azúcar.
El plátano y las chirimoyas contienen la misma cantidad de hidratos de carbono que las patatas, mientras que los higos y las uvas van a la par.
Si se quiere seguir una dieta adelgazante, es preferible elegir los vegetales que menos hidratos de carbono contienen, y que son las hortalizas. Las frutas no engordan, ni por sus azúcares ni por el agua que contienen.
En cambio, aportan un importante contenido energético.

Legumbres fundamentales

July 18, 2013 by admin

Las legumbres son alimentos con grandes cualidades nulricionales. Se recomienda consumirlas de 3 a 4 veces por semana. No obstante, muchas personas no quieren tomarlas porque provocan la formación de gases. Este fenómeno es debido, en parte, a la presencia de un tipo de hidratos de carbono imposible de digerir en nuestro tubo digestivo. Sin embargo, no todas las legumbres generan las mismas cantidades de gases. Las lentejas son menos fla-tulentas que las judías secas y no se debe olvidar la capacidad de adaptación de la llora intestinal que disminuye la producción de gases a medida que aumenta la frecuencia del consumo de legumbres.

El pan, la pasta, las legumbres y las patatas tienen un contenido energético elevado cuyo responsable principal es el almidón. A peso igual tienen más calorías que otro tipo de alimentos como las hortalizas y la mayoría de frutas. También es importante el modo de preparación: las patatas hervidas proporcionan alrededor de 75 calorías por 100 gr.. mientras que si están fritas cuadruplican su contenido calórico.
No existen alimentos que engordan y otros que adelgazan. Da igual consumir 2.000 calorías bajo forma de pan como ingerirlas bajo forma de lechugas. Lo que hace aumentar de peso es el total de calorías presentes en la alimentación en relación con las que gasta nuestro organismo.

Energía para los nervios

July 10, 2013 by admin

El combustible más relevante para el sistema nervioso es la glucosa aportada al organismo por los hidratos de carbono. De la glucosa depende, entre otras cosas, que las hormonas encargadas de hacer funcionar la memoria puedan actuar. Unos estudios han demostrado que una dosis suplementaria de 50 gr. de glucosa aumenta la capacidad de retención en pruebas de conocimiento y mejora el rendimiento intelectual en personas deficientes (síndrome de Down o Alzheimer).
No obstante, su consumo excesivo puede elevar los triglicéridos y provocar una hiperglucemia.

Carbohidratos y embarazo

July 8, 2013 by admin

El feto necesita glucosa, y por lo tanto debe mantenerse en la alimentación de la futura madre. No deben pasar muchas horas entre comida y comida para que el nivel de glucemia sea constante. Se aconseja un mínimo de 4 comidas diarias. La más importante es el desayuno que debe contener alimentos ricos en hidratos de carbono, como frutas y cereales.
De los 9 a 12 kilos de peso que debe aumentar la madre durante el embarazo, 3 kilos serán de grasa de reserva que se utilizará durante el período de lactancia. Las embarazadas suelen sufrir estreñimiento, y por lo tanto, deben ingerir una cantidad suficiente de fibra.

Los sustitutos del azúcar

July 6, 2013 by admin

En los últimos años, se han extendido en el mercado edulcorantes intensos conseguidos a partir de un proceso químico. Es el caso del aspartamo, la sacarina y el ciclamato.
Los expertos han aconsejado una vigilancia epidemiológica del consumo de estos edulcorantes por parte de la población, ya que si se sobrepasara una dosis máxima diaria podría ponerse en peligro la salud.
Alemania, Holanda y España son los países de la Unión Europea con un mayor índice de consumo de ciclamato y sacarina.

Azúcar en la fruta

July 4, 2013 by admin

La fructosa se encuentra fácilmente en estado natural: la miel contiene un 40 % y un gran número de frutas contienen entre un 5 y 8 %. La fructosa se absorbe más lentamente que la glucosa, no eleva la glucemia, no estimula la secreción de insulina y es el más edulcorante de todos los azúcares.

Aprenda a seleccionar el alimento adecuado

March 3, 2013 by admin

Todos sabemos que para evitar problemas (enfermedades) que atacan directamente el corazón, los intestinos y hasta el globo ocular, la alimentación, además de ayudar, posee un efecto determinante. Es por ello que no debe abandonar un sólo momento el cuidado diario que se debe tener con los alimentos que hacen parle de la alimentación de su familia. A partir de ahora, deberá cambiar algunas creencias acerca de la alimentación y deberá mantener en su refrigerador una verdadera huerta medicinal, aquélla que en vez de curar, prevendrá las enfermedades que pueden afectar a su familia. Este será un lugar en donde además de encontrar alimento para el cuerpo, podrá descubrir los verdaderos elixires de la juventud y de una vida saludable.

Esta afirmación viene de diversos estudios y resultados alentadores sobre el poder y la fuerza de los alimentos y sus vitaminas.
Conozca algunos alimentos con propiedades, capaces de aliviar, prevenir, y en muchos casos, curar diversos tipos de enfermedades.
Por ello el uso de aplicadores para retirar la cera del oído no siempre es indicado, ya que se está retirando la protección natural de los oídos.

Aceite de oliva reduce el colesterol

March 1, 2013 by admin

Rico en grasa llamada monosaturada (del tipo que reduce el colesterol), este aceite disminuye el número de enfermedades cardiacas y el cáncer.
Importante: A pesar de ser bueno para el corazón, el aceite es un tipo de grasa, por eso, no abuse. Prefiera usar una cucharadita para los adobos y otra prevención: úselo sin cocinar para no alterar sus propiedades.

Aliméntese con calma

February 21, 2013 by admin

Cuando esté comiendo, intente hacerlo siempre sentado, tranquilo, sin prisas. Antes de empezar, adopte una actitud de agradecimiento por la comida que se va a ingerir. También es aconsejable percibir bien el color y el aroma propios de cada alimento, ya que estas características, de una manera muy sutil, armonizan con nuestros diferentes órganos y sentidos.

Mastique bien la comida

February 17, 2013 by admin

Sobre todo los hidratos de carbono, que necesitan ser digeridos previamente por la ptíalina (enzima alcalina que se encuentra en la saliva). El consejo de Gandhi, al igual que el de los antiguos médicos chinos, es: “Bebe tu comida y mastica tus bebidas”. ¿Qué quiere decir? Que los alimentos sólidos deben masticarse hasta que adquieran una consistencia líquida antes de ser tragados, mientras que los líquidos deben ser ingeridos tan lentamente como los alimentos sólidos.

Algunos especialistas recomiendan un promedio de 50 masticaciones por bocado. Hay que tener presente que, al masticar bien, se inicia el proceso de digestión en la boca, donde la saliva segregada hidrata los alimentos (por ejemplo, comienza a digerir los almidones con una enzima que contiene, denominada ptialina). Además, las funciones del estómago se facilitan cuando las piezas dentales trituran bien los alimentos. Y, si no quedó convencido de los beneficios de masticar bien, un último dato: con este hábito la sensación de saciedad llega antes y, por ende, se come menos cantidad.





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