La infusión más popular es la que utiliza la hierba té, planta de la familia de las Teáceas, procedente de la Camellia sinensis, cuyo procesamiento ulterior origina las distintas variedades de te que se conocen. El té se considera la bebida preferida por casi todos los pueblos, la más consumida después del agua, la leche y el vino.

Sin embargo, se acostumbra identificar las infusiones como cualquier bebida preparada con alguna hierba en agua hirviendo. Las infusiones se preparan con el té y también a partir del uso de diferentes usos de la aromaterapia como la manzanilla, mentas, tilo, romero, hinojo. Resulta muy común el uso de frutas como elementos aromatizantes.

Por sus propiedades te verde, antioxidantes y reconstituyentes, además de su agradable sabor y reconfortante aroma, resulta un alimento de alto valor que le permite ocupar un lugar preponderante en la mesa familiar.

Múltiples son las propiedades de esta bebida que adquiere una connotación especial en la época moderna, como un recurso magnífico las propiedades del te favorece a nuestro organismo y librarlo de numerosas enfermedades.

Desde tiempos remotos, la práctica de preparar bebidas con hierbas, mediante la acción del calor para extraerles sus principios activos, constituyó un modo de deleitarse con una fina bebida, a la vez que ayudaba al organismo a reponerse y protegerse del frío invierno o del intenso calor.

La hidratación debe provenir de vegetales frescos y frutas, aunque éstas últimas no se encuentran en invierno. Combata el frío y la des-hldratación de forma sana: aumente la ingesta de caldos vegetales, muy reconstituyentes.